Су-шеф

Имя

Кирилл

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Балашиха

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

9 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

37 лет   (11 сентября 1987)

Опыт работы

Период работы

декабрь 2017 — февраль 2019   (1 год 3 месяца)

Должность

Шеф повар

Период работы

сентябрь 2011 — май 2016   (4 года 9 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Обязанности

Подбор и контроль работы персонала.

Проведение обучения новых сотрудников.

Составление графика работы персонала на кухне.

Работа с поставщиками, контроль качества и сроков поступления продуктов.

Соблюдение товарного соседства и ротации продуктов.

Соблюдение временных нормативов отпуска блюд с кухни.

Проработка новых блюд, составление технологических карт.

Приготовление блюд, готовность заменить повара на любом участке и этапе приготовления блюда.

Проведение инвентаризации продуктов.

Период работы

декабрь 2007 — август 2011   (3 года 9 месяцев)

Должность

Су-шеф

Обязанности

- обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;

- составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы,

- контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников

- управление сменой поваров

- проведение инвентаризации кухни.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

Военно Технический Университет

Специальность

Строительный

Дополнительная информация

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам