Повар пекарь кондитер

Имя

Николай

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Балашиха

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Подработка

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет 11 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

37 лет   (6 мая 1987)

Опыт работы

Период работы

ноябрь 2016 — по настоящее время   (8 лет 1 месяц)

Должность

Оператор тесто-разделочной линии RONDO

Компания

ЗАО "Щелковохлеб"

Обязанности

- Обслуживание делительных, формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов под руководством машиниста тесторазделочных машин более высокой квалификации.

- Регулирование поступления теста в воронку тесторазделочной машины.

- Проверка качества и веса кусков теста.

- Смазка и чистка отдельных узлов машины.

- Укладка досок и листов с полуфабрикатами на вагонетку, транспортер или пруфер.

- Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

- внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

- Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

- Ведение установленной технической документации.

Период работы

ноябрь 2016 — по настоящее время   (8 лет 1 месяц)

Должность

Оператор упаковочной линии

Компания

ЗАО "ЩелковоХлеб"

Обязанности

Упаковка и укладка готовой продукции. Обслуживание упаковачных машин. Соблюдение санитарных норм.

Период работы

май 2021 — январь 2022   (9 месяцев)

Должность

Повар универсал

Компания

ООО..РК-Сервис..

Обязанности

Приготовление горячих и холодных блюд.

Обслуживание различных мероприятий, кейтеринг.

Обучение стажеров.

Закупка продуктов.

Период работы

январь 2014 — январь 2016   (2 года 1 месяц)

Должность

Технолог

Компания

ЗАО "ЩелковоХлеб""

Обязанности

Организация работы хлебобулочного производства, постановка оптимальных бизнес процессов по приготовлению и реализации хлеба и хлебобулочных изделий

Работа над созданием технологической базы рецептов по потребностям и предпочтениям;

Проработка различных видов хлеба: ремесленный, подовый, мелкоштучные изделия (булочки), слоенных изделий;

Предварительный расчет себестоимости продукции;

Обучение производственного персонала;

Контроль и анализ работы производства в функционирующих пекарнях;

Отчетность.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2016 год

Учебное заведение

ФГБОУ ВО МГУТУ - Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского

Специальность

Инженер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

2019-Курсы технолог хлебного производства.

изучение новых технологий, разработка рекомендаций и последующее их внедрение в производство;

работа в группе, занимающейся созданием новых рецептур;

снижение затрат компании-производителя, но без потери качества;

предупреждение брака;

разработка планов, необходимых для расстановки оборудования, размещения рабочих в цехе;

работа с программами, направленными на улучшение выпускаемой продукции;

рассмотрение жалоб на продукцию, поступающих от потребителей;

взаимодействие с рабочими кадрами: техника безопасности, квалификация, санитарно-гигиенические нормы;

взаимодействие с руководством и проверяющими инстанциями;

остановка производства при обнаружении некачественного сырья или до тех пор, пока не будет выявлена причина брака;

внесение рекомендаций, касающихся расширения ассортимента, а также повышения покупательского интереса.

Навыки и умения

Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);

Умение разбираться в качестве и свежести продуктов;

Владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;

Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;

Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;

Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения.

Обо мне

Обучаемый работоспособный аккуратный внимательный добросовестный энергичный нацеленный на результат.

Портфолио