Шеф-повар
Резюме 5407505 · 20 июня 2020, 00:55 Имя | Сергей | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Балашиха | Заработная плата | По договоренности | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 9 лет 5 месяцев | Гражданство | Беларусь | Пол | Мужской | Возраст | 45 лет (17 мая 1979) |
Опыт работы
| Период работы | январь 2020 — март 2020 (3 месяца) | Должность | Шеф-повар | Компания | МаркетБургерБар | Обязанности | Контроль работы кухни и сотрудников, личное приготовление блюд, контроль фуд-кост, оптимизация работы кухни, проработка и составление тех. карт, работа с поставщиками, график поваров и сотрудников кухни, работа с гостями, проработка и создание меню. |
| Период работы | ноябрь 2017 — декабрь 2019 (2 года 2 месяца) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Эгомания | Обязанности | Создание и обновление меню, контроль работы кухни, работа с тех. картами, проработки, закупки и работа с поставщиками, график сотрудников, проведение банкетов |
| Период работы | июль 2017 — ноябрь 2017 (5 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО Лакшми | Обязанности | Приготовление блюд, составление тех.карт, контроль за процессом, ведение сопроводительной документации, проведение инвентаризации, обучение персонала, организация работы кухни, разработка меню:основного, банкетного, сезонного. |
| Период работы | март 2017 — июль 2017 (5 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО Миа Ивент | Обязанности | Приготовление блюд, составление тех.карт, контроль за процессом, ведение сопроводительной документации, проведение инвентаризации, обучение персонала, организация работы кухни, разработка меню:основного, банкетного, сезонного. |
| Период работы | ноябрь 2016 — март 2017 (5 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | Ресторан Кого Фрагола, ресторан Камергерка | Обязанности | Приготовление блюд, составление тех.карт, контроль за процессом, ведение сопроводительной документации, проведение инвентаризации, обучение персонала, организация работы кухни, разработка меню:основного, банкетного, сезонного. |
| Период работы | октябрь 2014 — сентябрь 2016 (2 года) | Должность | Су-шеф, шеф-повар | Компания | ООО Колесо времени | Обязанности | Приготовление блюд, составление тех.карт, контроль за процессом, ведение сопроводительной документации, проведение инвентаризации, обучение персонала, организация работы кухни, разработка меню:основного, банкетного, сезонного. |
| Период работы | октябрь 2010 — октябрь 2014 (4 года 1 месяц) | Должность | Су-шеф | Компания | ООО Новое время | Обязанности | Приготовление блюд, знание тех.карт, контроль за процессом, ведение сопроводительной документации, проведение инвентаризации, обучение персонала, организация работы кухни, участие в разработке меню:основного, банкетного, сезонного. |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2003 год | Учебное заведение | Барановичский технологический колледж | Специальность | Технолог, организация общественного питания |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Командировки | Не готов к командировкам | Навыки и умения | Excel, пользователь ПК, рабочий шеф-повар. Знание СанПиН, Трудового кодекса, норм охраны труда и техники безопасности. | Обо мне | Ответственность, целеустремленность, не медлителен, организован. Знание русской, европейской, средиземноморской кухни. | Портфолио | |
|
