Управляющий работой кафе (столовая). Расчет обьемов заказов с учетом сроков поставки, условий хранения, темпратурного режима, анализ информации о наличии товара и составления сроков поставки, обеспечение базового ассортимента продуктов. Контроль за соблюдением санитарных стандартов работы с пищевыми продуктами. Контроль качества товара и продуктов выдаваемых поварам. Организация и контроль работы персонала, набор персонала, обучение, решение конфликтных ситуаций. Работа с денежными средствами и кассовой отчетностью. Поиск и внедрение новых вариантов развития кафе, проведени инвентаризаций, работа с внешними структурами, подготовка отчетов руководству. |