Управляющий ресторана

Имя

Акованцев

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Балашиха

Заработная плата

от 90 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

12 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

41 год   (26 апреля 1983)

Опыт работы

Период работы

май 2016 — по настоящее время   (8 лет 9 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

Ресторан "Villadgio"

Обязанности

Подбор и обучение персонала; работа с персоналом зала (лекции, тренинги); работа с кассой; составление ежедневной отчетности (выручка, кол-во гостей, средний чек); отслеживание хоз.товаров и их закупка; работа с техническим персоналом (уборщицы, посудомойщицами, техником); проведение банкетных мероприятий и организация их.

Период работы

апрель 2013 — май 2015   (2 года 2 месяца)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

ООО "ШЕБА" ресторан " Золотой Козленок"

Обязанности

Подбор и обучение персонала; работа с персоналом зала (лекции, тренинги); работа с кассой; составление ежедневной отчетности (выручка, кол-во гостей, средний чек); отслеживание хоз.товаров и их закупка; работа с техническим персоналом (уборщицы, посудомойщицами, техником); проведение банкетных мероприятий и организация их.

Период работы

ноябрь 2010 — январь 2013   (2 года 3 месяца)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

ЗАО"МЕГАРИТМ" клуб-караоке БЕГА

Обязанности

Управление деятельностью ресторана.

Организация внутреннего производства и административно-хозяйственной деятельности.

Подбор и обучение персонала.

Управление коммерческой и финансовой деятельностью, формирование отчетности.

Участие в продвижении ресторана.

Взаимодействие с контролирующими органами.

Проведение банкетных мероприятий, в том числе выездных.

Период работы

апрель 2008 — август 2011   (3 года 5 месяцев)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

Ресторан Clumba Club

Обязанности

Управление деятельностью ресторана.

Организация внутреннего производства и административно-хозяйственной деятельности.

Подбор и обучение персонала.

Участие в продвижении ресторана.

Проведение банкетных мероприятий, в том числе выездных.

Период работы

февраль 2007 — апрель 2008   (1 год 3 месяца)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Ресторан Simple Pleasuares

Обязанности

Работа с персоналом зала ресторана.

Подбор, адаптация и обучение персонала.

Проведение банкетных мероприятий.

Работа с кассой ресторана.

Ведение кассовой отчетности ресторана.

Составление оптимального графика работы персонала.

Выполнение хозяйственной деятельности ресторана.

Период работы

октябрь 2005 — январь 2007   (1 год 4 месяца)

Должность

Официант

Компания

Ресторан Черноморская Ривьера

Обязанности

Обслуживание гостей ресторана.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Техникум потребительской кооперации

Специальность

Технолог предприятий общественного питания

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

- оперативное управление деятельностью ресторана;

- разработка стандартов/регламентов работы;

- контроль соблюдения стандартов качества обслуживания;

- контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;

- разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий;

- обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей;

- обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам;

- формирование и реализация ценовой политики;

- контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью;

- подбор, обучение и управление персоналом;

- планирование закупок, работа с поставщиками;

- контроль административно-хозяйственной деятельности;

- участие в проведении инвентаризации;

- контроль технического состояния ресторана;

- контроль санитарного состояния объекта;

- работа с проверяющими и разрешающими инстанциями;

Обо мне

Опыт работы на всех должностях и позициях, разных концепций, в сфере ресторанного бизнеса позволяет быстро ориентироваться в текущих задачах действующего ресторана и так же при открытиии ресторана с нуля.